札幌フレンチの季節限定企画｜SIO syuji hijikuroが描く旬の特別メニュー

季節のイベントに合わせたフレンチを…

四季の彩りが料理へと昇華する、洗練された美食の舞台。
季節のイベントを、より豊かに、より上質に。

季節ごとに訪れるイベントには、
“その時だけの特別な体験” を生み出す力があります。

当店では、四季の移ろいと日本の行事に寄り添い、
旬の食材や北海道の恵み、そしてシェフの感性を重ね合わせながら、
季節イベントのための特別なメニューをご用意しています。

春の芽吹き、夏の力強さ、秋の実り、冬の静かな深み。
それぞれの季節が持つ表情を、
「この時期を迎えたからこそ味わえるフレンチ」として表現しています。

ご家族やご友人、大切なパートナーとともに、
季節イベントがより一層心に残るひとときとなりますよう、
私たちは一皿一皿に想いを込めてお届けいたします。

夏季限定でご提供する「ラタトゥイユ」は、
地中海沿岸の豊かな風土が育んだ南仏ニースの郷土料理です。
シェフが東京で修業していた頃から幾度となく向き合い、
その魅力を追求し続けてきた、
特別な思い入れを持つひと皿でもあります。

契約農家で丹精込めて育てられた夏野菜が最も美味しさを迎える季節にだけ、
その素材の力を最大限に引き出すよう丁寧に調理。
太陽をたっぷり浴びた瑞々しい野菜の旨味が溶け合い、
夏のエネルギーをそのまま感じられる味わいに仕上げています。

夏という限られた季節だけに訪れる、
この料理との特別な出会い。
南仏の風を感じる一皿が、
食卓に鮮やかな夏の物語を届けます。

一年の始まりという特別な瞬間に、
SIO syuji hijikuro が心を込めて仕立てる「おせち」で、
新春を迎えてみませんか。

日本の伝統として受け継がれてきたおせちは、
新しい一年の幸福や無事を願う、
大切な節目の食事です。

当店では、その伝統に敬意を払いながら、
北海道の恵みや旬の食材、
そしてシェフの技を重ね合わせ、
SIO ならではの上質なおせちに仕上げました。

家族や大切な方との新年のひとときを、
記憶に残る華やかな食卓でお楽しみください。